Al contrario de lo que comúnmente se piensa, el huevo y la carne no serían los alimentos que contienen más proteína y de buena calidad, pues el tofu les gana en cantidad y calidad.
Así lo revela un estudio publicado por la revista Food Chemistry, que asegura que el tofu, la llamada ‘carne vegetal’, posee más proteínas de las que imaginábamos.
Te recomendamos: ¡Toma nota! Estos son 10 poderosos alimentos que ayudarán a cuidar de tu salud
Agregaron que este alimento, hecho a base de soya, no es solo rico en proteínas, sino que también cuenta con una gran cantidad de vitaminas y minerales.
Por ello, confirman lo que muchos expertos recomiendan a quienes llevan una dieta vegana o vegetariana: que no es necesario consumir productos de origen animal para estar bien nutridos.
De acuerdo con especialistas, el tofu es rico en proteínas de alta calidad, comparable a la carne, aunque su ventaja es que no contiene grasas saturadas y está libre de colesterol.
Explican que el tofu gana en proteínas al huevo o a la carne debido a su perfil de aminoácidos, pues brinda todos los que el cuerpo necesita, de ahí que se le considere una proteína completa.
Destacan también su facilidad para digerirla, por lo que el cuerpo puede absorber y utilizar estas proteínas de mejor manera.
Te puede interesar: Combate el calor con estos alimentos, ¡toma nota!
Pese a las grandes bondades que expertos destacan sobre el consumo del tofu, existen otros especialistas que advierten que la soya resulta nociva para la salud por los químicos que absorbe durante su cultivo.
Ante ello, lo cierto es que cada vez existe mayor polémica en el tipo de alimento que puede resultar beneficioso para la salud, y vale la pena consultar el tema con más expertos para comparar posturas y argumentos antes de iniciar cualquier cambio en la alimentación.
*GG