México— En medio de una creciente preocupación por la salud cardiovascular de los mexicanos, una radiografía alimentaria revela que Tajín Clásico, popular chilito en polvo con limón y sal presente en millones de hogares, contiene niveles alarmantes de sodio que podrían representar un riesgo para la salud, especialmente en niños y personas con hipertensión.
De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana de Etiquetado NOM 051, Tajín debe portar el sello de «EXCESO DE SODIO», ya que contiene 19,381 mg de sodio por cada 100 g de producto, es decir, más de 64 veces lo permitido para evitar la etiqueta.
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De acuerdo a la Radiografía de productos de El Poder del Consumidor, solo una cucharadita (5 g) aporta casi 1,000 mg de sodio, lo cual equivale al 48% de la recomendación diaria para un adulto y hasta el 64% para un niño, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Este nivel de sodio es especialmente preocupante porque el producto se promociona como “natural”, bajo leyendas como «sin colorantes ni saborizantes artificiales», lo que podría inducir a error a los consumidores sobre su perfil nutricional.
Un peligro oculto en una pizca
Estudios científicos han demostrado que el alto consumo de sodio está directamente relacionado con hipertensión arterial, endurecimiento de arterias y riesgo de infartos o embolias. Enfermedades que figuran entre las principales causas de muerte en México.
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Además del sodio, Tajín contiene un total de cinco ingredientes, entre ellos, dióxido de silicio, un aditivo utilizado como antiaglutinante. Aunque está catalogado como seguro en bajas concentraciones, su exposición prolongada o en grandes cantidades puede provocar toxicidad pulmonar, silicosis e incluso afectar la función mitocondrial y neuronal, de acuerdo con estudios recientes.
Publicidad que confunde
Aunque Tajín sí muestra en su envase el sello de advertencia por exceso de sodio, la forma cilíndrica del envase puede dificultar que este sea claramente visible al consumidor. Al mismo tiempo, su imagen de “natural” puede invisibilizar los riesgos reales de su consumo.
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¿Qué alternativas se propone?
Expertos recomiendan moderar el consumo de Tajín y optar por opciones más naturales y saludables, como el chile de árbol en polvo, libre de aditivos y conservadores. Combinado con alimentos frescos como el pepino, es posible disfrutar de un snack sabroso y nutritivo sin comprometer la salud.
Además, el chile de árbol natural resulta más económico:
- Tajín (5 g): $1.09 pesos
- Chile de árbol en polvo (5 g): $0.78 centavos
RC