El huevo, un alimento básico en la cocina mexicana, suele generar dudas sobre su correcto almacenamiento, por ello es que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) emitió recomendaciones clave para conservar su frescura.
Además, el organismo federal ofreció varios consejos para manejarlo a la hora de cocinarlo y así evitar riesgos para la salud.
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El huevo es una fuente de proteínas y grasas saludables, pero su consumo debe ser moderado, dentro de una dieta equilibrada.
Esta es la mejor manera de conservar el huevo, según Profeco
Contrario a la creencia popular de mantenerlos a temperatura ambiente, la Profeco sugiere refrigerar los huevos en lugar de mantenerlos en la alacena.
Sin embargo, aclara que deben guardarse en una zona interna del refrigerador, no en la puerta, para evitar fluctuaciones de temperatura que afecten su calidad.
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¿Cómo elegir los mejores huevos?
- Al comprar, opta por huevos con cáscara limpia e intacta.
- Verifica que el huevo abierto no tenga mal olor y que la clara sea transparente.
- Para verificar su frescura, al romperlo, la clara no debe desparramarse ni tener apariencia acuosa.
- Evita consumir huevos con fecha de caducidad vencida.
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Así debes manipular el huevo para evitar enfermarte
Los huevos pueden transmitir patógenos si no se manipulan adecuadamente, por lo que la Profeco recomienda lavarse las manos y utensilios antes y después de su uso para prevenir la contaminación cruzada.
Además, destaca que no debes separar la yema de la clara con la cáscara, pues puede llegar a contaminarse.
Por último, dijo que la cocción completa del huevo es esencial para eliminar los patógenos con los que pudiera estar contaminado.