México - En nuestro país, hablar de tortillas es casi tan serio como discutir de futbol en domingo, siempre hay muchas versiones: que si engordan mucho, que son saludables, que no debe haber culpa... pero, ¿cuántas tortillas se pueden comer al día?
De acuerdo con la más reciente Cartera de Alimentación Saludable y Ejercicio del IMSS, una persona que realiza actividad física de manera constante puede consumir entre 6 y 7 tortillas al día sin que esto represente un problema para su salud.
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Tortillas: Ni tres, ni quince
Claro que la clave está en la frase “actividad física regular”. Si tu rutina incluye caminar, entrenar o al menos no pasar el día completo en modo estatua frente a la computadora, esa cantidad entra dentro de lo recomendado.
Existe la idea popular de que la tortilla es la responsable número uno del aumento de peso. Pero el IMSS explica que su aporte calórico es bastante moderado.
Y es que dos tortillas, que equivalen a unos 45 gramos, aportan alrededor de 92 calorías, además de proteína y fibra que ayudan a la digestión. Nada escandaloso.
Y si hablamos de nutrición, la tortilla de maíz nixtamalizado es mejor:
- Aporta calcio
- Contiene hierro y magnesio
- Suma vitaminas del complejo B
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De hecho, su contenido de calcio la convierte en una aliada importante para la salud ósea, mientras que las vitaminas como la niacina ayudan a prevenir deficiencias asociadas a enfermedades nutricionales.
Eso sí, el IMSS también pone un asterisco importante: no todas las personas tienen las mismas necesidades.
Quienes viven con diabetes, obesidad o hipotiroidismo deben ajustar el consumo de carbohidratos bajo supervisión médica. En estos casos, la cantidad puede variar según el plan alimenticio personalizado.
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Por otro lado, en personas con bajo nivel de actividad física, lo más recomendable es acudir con un especialista para calcular porciones acordes a su gasto energético.
La tortilla no solo es tradición, también es versátil en la alimentación. El IMSS señala que puede introducirse en la dieta desde los siete meses de edad y que es especialmente útil durante etapas como el embarazo, la lactancia y el climaterio.