Elkin Bacca es un chef colombiano cuya carrera es una de las más inspiradoras del mundo restaurantero.
Su interés en la gastronomía la descubrió desde muy pequeño, cuando reunía a los suyos y organizaba asados para consentir a sus amigos del colegio.
Hoy en día, su trayectoria culinaria le ha valido numerosos galardones en Colombia y su lema es que para ser mundial, primero hay que ser local.
“Me inspira ver caras felices, me fascina ver a la gente comer, siento que me inspiración realmente es compartir en familia y que familias compartan en mis restaurantes”, dijo Elkin.
Su principal consejo para las siguientes generaciones es que no tengan miedo de arriesgarlo todo al crear platillos y que siempre lo hagan bajo su propuesta gastronómica.
“Por suerte no he experimentado el fracaso directamente, pero he cometido errores que hoy siento han sido fracasos que me han llevado a mejorar y así llegar a cumplir mis objetivos. Lo que me impulsa no es el éxito, es realmente lograr objetivos que hagan felices a mis comensales”, aseguró Bacca.
El chef colombiano reveló que el Chuletón Bacca es un plato que ama porque representa el posicionamiento de la marca Bacca en su ciudad.
Actualmente cuenta con ocho restaurantes con cinco marcas: Bacca y Dulce Bacca en Bucaramanga y Mesa de los Sants, Bumangues en Cúcuta y Bucaramanga, Monno en Cúcuta y próximamente Burgess en Bucaramanga.
Su consolidación como maestro culinario se ha puesto de manifiesto en su natal Colombia, donde en 2019 le otorgaron un reconocimiento en Premios La Barra como mejor nuevo cocinero, y en 2022 como mejor emprendedor en la categoría servicio.
Algunos famosos que se han deleitado con sus platillos son El Mindo, La Segura, La Linera, Juancho de la Espriella, Lucas Danzón, Felipe Saruma, Sherman Cárdenas, Javier Hernández Bonnet, Lorna Cepeda, Juliana Velazques, Felipe Sarmiento, Grupo Kvras, Jessicas Uribe, Sebastian Villalobos, Manuel Medrano, Luisa Fernanda W, Daniel Patiño (Paisa blogs), El Chulo Díaz, Mario Ruiz, Jonatan Clay, entre otros.
“Actualmente me dejo llevar por lo que mi intuición me dicta, siento que tengo un camino largo por recorrer. Por eso repito, para ser mundial primero hay que ser local”.
Instagram en: @elkinbacca
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