León, Guanajuato - Desde hace varios años, la tienda escolar de las escuelas públicas de Guanajuato tienen la obligación de ofrecer alimentos saludables.
Aunque la reforma nacional que prohíbe la venta de productos chatarra en las escuelas entrará en vigor a finales de marzo, la Secretaría de Educación de Guanajuato ha implementado estas medidas desde hace varios años en las tiendas escolares, promoviendo la venta de alimentos saludables y evitando la comercialización de comida chatarra.Lee también: ¡ATENCIÓN! Estas son las fechas de pago de la Tarjeta Rosa
Hace unos días, la Secretaría de Educación del Gobierno federal anunció que, a finales de marzo de este año, se prohibirá la venta de productos denominados chatarra en las escuelas.
Con esta iniciativa, se busca que las tiendas escolares vendan más alimentos con frutas y verduras, e incluso se ofrecerán recetas para preparar diversas comidas.En el caso de Guanajuato, desde 2011 se publicó el acuerdo secretarial número 112/2010, mediante el cual se expidió el Lineamiento para el Expendio de Alimentos y Bebidas en los establecimientos de consumo escolar en las instituciones educativas dependientes de la Secretaría de Educación de Guanajuato.
Este documento especifica que las instituciones educativas de educación básica y formadoras de profesionistas de la educación deben fomentar el consumo de alimentos y bebidas saludables que estimulen una alimentación correcta.
Además, se debe promover una dieta completa, equilibrada, variada, higiénica y suficiente, con el objetivo de prevenir trastornos alimenticios que afecten la salud y el rendimiento escolar.Desde enchiladas suizas hasta pozole
Una de las tiendas escolares que fue visitada fue la de la primaria El Coecillo. En esta tienda, ya se preparan diversos alimentos caseros, como enchiladas suizas, sopa de arroz, pozole, milanesas, entre otros.
La encargada de la tienda escolar, Blanca González Gallo, comentó que la Secretaría de Salud les ha brindado capacitaciones sobre el manejo de alimentos, su preparación, y la higiene.
El personal de salud nos da capacitaciones, nos enseñan sobre la contaminación cruzada en alimentos, la contaminación biológica, la contaminación física, nos capacitan sobre cómo refrigerar los alimentos y en qué orden deben ir. También nos enseñan cuáles son las mejores formas de desinfectar los alimentos”.
Blanca González Gallo / Encargada de tienda escolar
Blanca González explicó que los niños consumen verduras y ensaladas, ya que se preparan de una forma atractiva que les gusta.
“Una mamá nos comentaba que a su niña no le gustaban los rabanitos, pero aquí sí se los come. Van en la ensalada, pero el sabor no les desagrada”, comentó.
Comida saludable y accesible para los niños
Blanca González expresó que también buscan preparar alimentos saludables y accesibles a bajo costo, para que los niños puedan comprarlos sin problemas.
La tienda recibe asesorías de nutriólogos y cuenta con la supervisión del personal de la Secretaría de Educación para cumplir con los lineamientos establecidos para las tiendas escolares.Indicó que, como tiendita escolar, están listas para cumplir con las nuevas disposiciones federales.
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La Secretaría de Educación Pública de la Federación publicó un manual de buenas prácticas, que establece el tipo de frutas, verduras, recetas y botanas saludables, como verduras crujientes, palomitas de maíz sin aceite, garbanzos y semillas con chile, entre otros.
Sin embargo, los alumnos son libres de traer sus propios alimentos desde casa y no consumir lo que se ofrece en las tiendas escolares.
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