León, Guanajuato - La implementación de la nueva Ley Silla, que obliga a garantizar espacios para que todos trabajadores puedan sentarse durante sus jornadas laborales, representa un reto sobre todo en áreas operativas como servicio de meseros, cocina y valet parking.
Lo anterior fue dado a conocer por Helen Anaya Sanromán, vicepresidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Guanajuato.Suscríbete a nuestro canal de WhatsApp y recibe las últimas noticias directamente en tu celular
Sí nos afecta como industria, sobre todo en el área de servicios. Los meseros están de pie todo el tiempo, igual que en cocina, en repostería, en lavalozas. No son puestos administrativos, son más operativos en nuestro sector".
Helen Anaya Sanromán / Vicepresidenta de la Canirac
Señaló que, por lo general, en el sector restaurantero tienen un 70% de personal operativo y un 30% de administrativo, destacando que con estos últimos no habría conflicto.
"El problema es que tendríamos que hacer algunos ajustes en el área operativa, tal vez nos obligue a tener una reserva del 10 al 15 % de personal adicional para cubrir esas suplencias. Además, esas pausas deben darse fuera de las horas pico: entre 3 y 5 de la tarde o de 8:30 a 11:00 de la noche, entonces tendrían que jugar con los tiempos”, mencionó. Explicó que tendrán que valorar, y quizá hacer algunos descansos programados en diferentes departamentos, de tal manera que puedan podamos cumplir responsablemente como industria.Te puede interesar: ¡Arranca hoy! ¿A quién beneficia la Ley Silla y en qué consiste?
“Para evitar afectaciones a la salud de los trabajadores, se ha buscado tener el zapato adecuado, los tapetes antifatiga, tenemos muchas cosas que nos ayudan precisamente a trabajar de manera exitosa y con el menor riesgo para la salud de nuestros trabajadores”.
La empresaria señaló que actualmente se les dan todas las facilidades y comodidades para que lleven su trabajo de una manera más cómoda, destacando que anteriormente no se pensaba tanto en tener estas concesiones para los trabajadores.
Señaló que en la actualidad hay más enfermedades relacionadas con la hipertensión y la diabetes.
“Tenemos dos problemas muy severos de salud a nivel nacional, que son la hipertensión y la diabetes. Y la hipertensión va ligada un poquito también a los a los horarios extendidos y a todo ese tipo de situaciones, y la diabetes pues va muy ligada al tema de obesidad. Entonces, nosotros abonamos a tener una cultura de alimentación más sana para todos nuestros empleados. Casi todos en nuestros restaurantes tenemos un servicio de comedor para ellos y les damos tanto desayunar como de comer o de cenar comida saludable”, sostuvo.