León, Guanajuato - En su edición de junio, la Revista del Consumidor de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) incluirá un análisis que se realizó a uno de los alimentos más populares entre las familias mexicanas: el chorizo.
Y aunque la revista aún no está publicada, Profeco ya reveló algunos detalles del estudio que realizaron en 49 marcas de chorizo, y que arrojó varios productos que presentaron irregularidades.
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En concreto, Profeco revisó que los chorizos que se comercializan como frescos y elaborados a base de cerdo, res o pavo contuvieran estos ingredientes como sus principales, así como que no contuvieran otros productos que no listan en sus etiquetas, hallando varios casos a señalar.
"Varias de las marcas que se comercializan no son veraces en su denominación. Se ostentan como de cerdo o como de pavo, pero tienen también otros ingredientes, tales como pollo o soya", explicó el titular de la Profeco, David Aguilar Romero, al diario El Universal.
Profeco halla soya en varias marcas de chorizo
De las 49 marcas analizadas, en nueve se detectó presencia de soya sin que este ingrediente estuviera listado en su etiqueta. Estas marcas son:
- Chata bicentenario: chorizo de cerdo de 215 gramos.
- Chata Ranchero: chorizo de cerdo de 215 gramos.
- Chata Rico: chorizo de cerdo de 180 gramos.
- Chimex: chorizo de cerdo casero de 200 gramos.
- Fud: chorizo de pavo de 200 gramos.
- Lala Maestros Parrilleros: chorizo de cerdo para asar de 400 gramos.
- Parma Sabori: chorizo de pavo de 200 gramos.
- Zwan: chorizo de cerdo Cantimpalo de 400 gramos.
- Chata: chorizo de champiñón molido con mezcla de chiles de 200 gramos.
El titular de Profeco explicó que si bien la presencia de soya en estos productos es irregular debido a que no aparece en la etiqueta, no existe una norma para determinar qué porcentaje de soya se puede incluir en un chorizo de carne.
Además, el estudio también encontró que seis marcas venden sus productos con más sodio del que declaran. Estas son:
- Conde de Luna: chorizo argentino de 320 gramos. Contiene 800 miligramos de sodio por cada 100 gramos, pero dice contener 564 miligramos de sodio.
- Conde de Luna: chorizo semimadurado, de 300 gramos. Declara 685 miligramos de sodio por cada 100 gramos, pero en realidad contiene 777 miligramos.
- Chata: chorizo de champiñón molido con mezcla de chiles, de 200 gramos. Contiene 498 miligramos por cada 100 gramos y declara 332 miligramos por cada 100 miligramos.
- Obertal: chorizo ranchero de 550 gramos. Contiene 130 miligramos más de sodio por cada 100 gramos, ya que su etiqueta dice contener 730 miligramos, pero realmente son 860 miligramos.
- Parma: chorizo Sartha de 250 gramos, dice contener mil miligramos por cada 100 gramos y en realidad trae mil 588 miligramos por cada 100 gramos.
- Zwan: chorizo de cerdo Cantimpalo de 400 gramos, indica un contenido de 739 miligramos por cada 100 gramos, pero trae 840 miligramos de sodio.
También se encontró que varios chorizos tienen la leyenda "chorizo con pavo", no "de pavo", lo que indica que incluyen carne de cerdo, pollo y/o soya en diferentes proporciones, sin especificar cada contenido.
¿Entonces cuáles son los chorizos más saludables en el mercado?
Al contrario, el análisis de Profeco también dio con las mejores marcas de chorizo que se venden en México, y destacaron cuatro marcas en específico.
Estas destacan debido a que cuentan con menos sellos de advertencia, loq ue significa que son las opciones más saludables. Estas son:
- San Rafael: Chorizo de cerdo. Tiene solo 285 kcal y 23.5 g de grasa, a diferencia de otros productos que tienen hasta 37.4 gramos.
- Zwan: Chorizo de cerdo español Grill no contiene almidón o harina. Además, tiene 16.4 gramos de proteína.
- Parma: Chorizo tipo argentino contiene solo 283 kcal y cuenta con 17.2 gramos de proteína.
- Zwan: Chorizo de cerdo español, en la revisión de Profeco no se llevó ninguna nota negativa, además, contiene 16.4 gramos de proteína.
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Si quieres revisar el estudio completo lo puedes hacer en la edición de junio de 2024 de la Revista del Consumidor, disponible en este enlace.
JRP