México -En más de una ocasión, hemos oído hablar sobre la leche de vaca y, más recientemente, sobre la leche de burra. Pero, ¿sabías que también existe la leche de cucaracha? Aunque suene sorprendente, este peculiar alimento ha sido identificado como un superalimento y podría formar parte de nuestra dieta en el futuro.
Primero que nada hay que dejar en claro que no todas las cucarachas pueden producir leche, solo una especie, la Diploptera punctata es capaz de hacerlo.
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Este insecto se diferencia de otras cucarachas por ser vivíparo, es decir, da a luz a sus crías en lugar de poner huevos. Para alimentar a sus crías, produce una secreción lactina, una mezcla rica en proteínas, grasas, azúcares y aminoácidos, conocida como leche de cucaracha.
De acuerdo con el Instituto de Biología de Células Madre y Medicina Regenerativa en la India, la leche de cucaracha es cuatro veces más nutritiva que la leche de vaca, que es la más comúnmente consumida en todo el mundo.
“Los cristales son como una comida completa. Tienen proteínas, grasas y azúcares, y si miras su secuencia proteínica, tienen todos los aminoácidos esenciales”, explicaron los investigadores al periódico The Times of India en 2016.
Sin embargo, la producción de leche de cucaracha es un proceso arduo. Dado que estos insectos son pequeños y no se pueden ordeñar, los científicos deben esperar a que las cucarachas alimenten a sus crías para extraer la leche, lo cual requiere mucha paciencia.
Se estima que se necesitan aproximadamente 20 cucarachas para producir un mililitro de leche y más de mil para conseguir 100 mililitros. Para obtener un vaso estándar de leche (250 mililitros), se requerirían alrededor de 2,500 cucarachas.
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A pesar de estos desafíos, el alto nivel de proteínas y nutrientes de la leche de cucaracha la convierte en una prometedora fuente de alimento para el futuro.
Los estudios sobre la leche de cucaracha han sugerido que podría ser una fuente sostenible y de alta densidad energética para el consumo humano, especialmente en localidades en las que la alimentación y nutrición son un problema; sin embargo, la idea de consumir un producto derivado de cucarachas puede resultar poco atractiva (o asquerosa) para muchas personas.
*RC