México- El Poder del Consumidor, una organización dedicada a la defensa de los derechos de los consumidores, ha lanzado una advertencia sobre el nuevo mole poblano con cacao de ‘Doña María’, señalando la presencia de un aditivo cancerígeno y cantidades excesivas de azúcares, sodio y grasas saturadas.
Para el análisis se utiliza una porción de 200 g de producto, porque la porción en la información nutrimental está basada en 100 g de producto preparado, lo que equivale a solo 22.2 g de pasta de mole; el resto es agua. Aunque un consumidor promedio utiliza una mayor cantidad de mole en sus platillos.
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Según un estudio realizado por la organización, este producto contiene:
- Exceso de azúcares: Una porción de 200 gramos aporta 10 gramos de azúcar, el equivalente a dos cucharadas cafeteras, lo que cubre hasta el 50% de la ingesta diaria recomendada para niños.
- Exceso de sodio: Cada porción de 200 gramos contiene 362 miligramos de sodio, representando hasta el 24% del consumo diario recomendado para niños.
- Exceso de grasas saturadas: El 11% de las calorías totales provienen de grasas saturadas, superando el límite establecido por la NOM-051.
- Aditivo cancerígeno: Contiene caramelo clase IV, un colorante asociado con residuos cancerígenos generados durante su procesamiento a altas temperaturas.
¿Por qué es preocupante este hallazgo?
El Poder del Consumidor advierte que, a pesar de ser un producto salado, su alto contenido de azúcar puede pasar desapercibido, contribuyendo a un consumo excesivo de azúcares añadidos en la dieta diaria. Esto es especialmente alarmante en un país con altas tasas de diabetes tipo 2.
Además, el alto contenido de sodio y grasas saturadas incrementa el riesgo de hipertensión y enfermedades cardiovasculares. La presencia del aditivo cancerígeno caramelo IV representa un riesgo adicional para la salud de los consumidores.
Alternativa saludable: el mole casero
Como solución, la organización recomienda optar por la preparación artesanal del mole, destacando que el mole casero con pollo es una opción más saludable.
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Sus ingredientes principales, como chiles anchos y chile pasilla, aportan vitaminas A y C, así como capsaicina, un compuesto con propiedades antioxidantes y anticancerígenas. Además, el mole casero contiene minerales esenciales como hierro, magnesio, calcio, potasio, fósforo y zinc, provenientes de semillas y frutos secos.
Comparación de precios
- 1 envase de Mole Doña María (235 g): $57 pesos (consulta del 30 de noviembre de 2024)
- 250 g de mole casero artesanal (sin colorantes): $65 pesos
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RC
