La fusión de la música y la gastronomía nació con el concepto Café Bros Co., un proyecto de Vicente y Ramón Fernández, nietos del cantante ícono de la música ranchera, Don Vicente Fernández.
Esta cafetería, ubicada en Zapopan, Jalisco, es una forma de honrar el legado que dejó el cantautor de música ranchera, comentó Vicente, tercera generación de los Fernández.
“Por más situaciones que pudo haber enfrentado, nunca se dobló, siempre sabía a dónde quería llegar y qué quería hacer, y así lo recuerdo, como motivación de que sí se puede, y se puede conseguir lo que tú quieres”, dijo.
Su pasión por la música y los bagels
Luego del secuestro de su padre y su residencia en San Antonio, Texas, los nietos de Vicente Fernández se enfocaron en estudiar música, aunque su pasión y herencia por este arte, además del gusto por los bagels, los llevó a crear el concepto Café Bros Co.
“Los negocios y la música se me hacen parecidos en el aspecto de verlo como arte. La gastronomía, el café y la música van de la mano, y son parecidos en que si no es algo que prácticas y a lo que le dedicas tiempo y práctica, no te van a salir los resultados que esperas”, dice Ramón Fernández.
De entrada, Ramón Fernández comenzó a embotellar su extracto de café frío, Wake Up Cold Brew, para distribuirlo en diferentes puntos de la ciudad, para que la marca comenzara a darse a conocer.
Fue en agosto de 2021 cuando nació el concepto de un pop-up de Café Bros Co. en Zapopan.
La idea era probar el concepto durante un mes y luego expandirse por toda la ciudad, sin embargo, poco después de la apertura del pop-up, su abuelo se enfermó.
“Fuimos al rancho, comimos con él y le platicamos de este proyecto, y nos apoyó totalmente”, recuerda Ramón Fernández.
“Mi hermano y yo decidimos ponerlo (pop-up) porque ya teníamos todo, ya habíamos planeado todo, ya le habíamos puesto fecha y unos meses antes, cuando fuimos con mi abuelo, de hecho la última vez que mi hermano y yo pudimos realmente convivir con mi abuelo, fue para irle a platicar de este proyecto”, explico.
Miras de expansión en CDMX
Café Bros Co. actualmente cuenta con una sucursal en Zapopan, pero están en pláticas para abrir una segunda sucursal, además de que cuentan con un proyecto para iniciar operaciones en la Ciudad de México, donde el concepto de café y bagels ha sido bien recibido.
“Nos gustaría a futuro extendernos a la Ciudad de México, hemos hecho dos pop ups en la Ciudad de México y realmente nos han aceptado muy bien, fue un mercado que aceptó el concepto del proyecto superbién y gustó mucho, y tenemos en mente que tenemos que regresar para quedarnos”, agregó.
Ramón Fernández aceptó que el apellido y la historia de su abuelo les ha abierto muchas puertas para iniciar este nuevo concepto de negocio, pero también dijo que no tienen asegurada la permanencia de este, si el concepto del lugar y la cocina no agrade a los visitantes.
“Pero para mí un desafío fue el poder demostrar que puede ser un proyecto que va más allá de tu nombre. Siempre he creído que venir de una familia tan importante te abre muchas puertas, pero no te garantiza que se queden abiertas”, dijo.
MEJZ*