León es una ciudad de iglesias y cantinas.
El Templo de la Soledad, edificado hacia el año 1600, se encuentra a cuatro cuadras del Bar Mónaco, cuyo registro en el Archivo Histórico de León data desde 1898.
A lo largo de la historia de León, acudir a una iglesia es tan común como asistir a una cantina.
Desde hace varias décadas en el Barrio de San Juan en el Coecillo es común que los domingos al mediodía mientras las mujeres acuden a misa, los hombres esperan en un bar.
En la década de los 50 había un comentario popular en el Barrio Arriba donde existen 14 templos, parroquias e iglesias por 87 cantinas y bares: “en el Barrio o asistes al Templo del Señor de la Salud o a una cantina”.
Incluso, en lo que era el Bar “Bum Bum”, ubicado en la esquina de Constancia y 27 de septiembre y ahora cuenta con otra razón social, se puede escuchar la homilía del sacerdote que oficia en el templo del Señor de la Salud porque solo los separa una calle. Así de cerca están.
En el mismo Barrio Arriba había una estrecha relación entre el Padre Genaro Vázquez, conocido como “El Che”, y cantineros como José Trinidad Ortiz Roldán, apodado “El Güero Pescado” que tenía su cantina en la calle de Rayón.
“El Güero Pescado”, antes de servir una copa el día domingo, primero preguntaba a sus clientes “ya fuiste a misa del Padre Genaro”, si la respuesta era negativa los mandaba a que escucharan el sermón del mediodía, a su regreso, les servía “el amargo”, que era una aperitivo que ayudaba lo mismo en las crudas que para cortar borracheras.
En León existen cerca de 5 mil 700 establecimientos con permiso para venta de alcohol. En todo el estado son 31 mil 557.
El Bar Mónaco es uno de los más antiguos de León, fundado por Salvador Flores Maldonado.
El primer lugar que ocupó la cantina fue frente a Catedral pero fue saqueado por los Revolucionarios en su estancia en León hacia 1910.
Luego se cambió a la contra esquina de Catedral, pero en 1926 fue otra vez saqueado; pero ahora por los cristeros.
En 1934 le correspondió a Adolfo Flores Gaona instalar el Bar en el Portal Guerrero número cuatro, donde recibió el permiso ya como cantina.
30 años después, Salvador Flores Ibarra, reinstala el Bar en la calle Emiliano Zapata 123 donde hasta la fecha permanece.
El Mónaco que es el tercer negocio más viejo de León bajo la administración de una misma familia, ahora están en su cuarta generación.
El sociólogo, Luis Enrique Hernández, dijo que en León, como en otras partes de la República, hay una estrecha tradición entre los feligreses que acuden a su parroquia o templo favorito; y a la de los clientes de un bar o una cantina.
“Guardando las debidas proporciones existe mucha similitud entre un sacerdote y un cantinero”.
“El cantinero tiene primero mucho de psicólogo, y también, perdonando la comparación, con un sacerdote; porque escucha muchas historias, da opiniones y consejos.
“Los feligreses que van a un templo se hacen amigos del sacerdote y este les da consejos; lo mismo pasa en una cantina: el cliente hace una amistad con quien está en una barra que es el cantinero y también escucha muchas cosas; la diferencia es que en el templo no se pueden decir malas palabras”.
Y al igual que en un confesionario, en una barra de cantina existe el secreto de confesión para los cantineros.
“En el templo, el sacerdote tiene el secreto de confesión y un cantinero también debe tener ese voto de silencio para no revelar secretos porque a veces el cantinero se da cuenta de muchas cosas y también debe guardar silencio”.
Según los datos de la Asociación de Bares y Cantinas en León existen cerca de 600 bares y cantinas.
Cerca del 80% de los establecimientos comenzaron a operar hace más de 40 años y algunas ya superaron el centenario.
Pero mientras en la iglesia hay rituales que no cambian, en las cantinas se está transformando desde la clientela hasta el servicio.
En los últimos cinco años proliferan en la ciudad lugares en donde lo único que se sirven son micheladas; otros diversifican sus servicios en venta de pulque u otro tipo de bebida.
Además, mientras hasta la década de los 90 en León las cantinas eran casi uso exclusivo de la población masculina, actualmente las hay “de ambiente familiar” en donde lo mismo pueden convivir mujeres y hay zonas dedicadas exclusivamente a los menores de edad, con zona de juego para niños.
En las redes sociales se pueden observar a fotografías de grupos exclusivamente de mujeres disfrutando entre las mesas de una cantina.
En el gobierno de Juan Manuel Oliva se creó una investigación fundamentada en datos históricos que se denominó “Mundo cantina” para rescatar a esos establecimientos que surgen con las fundaciones de las ciudades.
La cantina es pues, un punto de reunión donde la gente va a convivir, a jugar dominó, a ser un lugar de creación sobre todo de canciones y de situaciones.
Hay cantinas que ya desaparecieron, por ejemplo, el “Cuatro Vientos” que estaba ubicado en el Barrio del Coecillo.
El lugar estaba dividido en dos plantas y tras 65 años de servicio cerró sus puertas en el mes de marzo de 2019.
A varios kilómetros de ahí, cerca del Mercado de la Soledad, hay un templo que lleva ese mismo nombre.
Sobre una de las paredes del templo se puede leer una frase: “Madre llena de dolor hacer que cuando expiremos, nuestras almas entreguemos por tus manos al Señor”.
El primero en oficiar una misa en el Valle de Señora, actualmente León, fue el Bachiller Alonso de Espino el 20 de enero de 1576.
Se sabe que la primera capilla ubicada en el Valle de Señora estaba en lo que actualmente es el edificio de La Primavera, en el Centro.
En León los religiosos hacían desde el censo de población hasta enseñaban oficios a las personas, de ahí su importancia y penetración social.
El primer censo de población que se hizo en León estuvo a cargo del cura Juan José Moreno y contabilizó en 1779 a 6 mil 338 habitantes de 12 mil 225 familias.
La Arquidiócesis de León abarca los municipios de León, Guanajuato, San Felipe, Ocampo, San Francisco del Rincón, Purísima del Rincón, Romita, Silao y Ciudad Manuel Doblado.
La sede metropolitana de la Arquediócesis de León es la Catedral Basílica de la Virgen de la Luz, considerada la Santa Patrona de la Ciudad, aunque comparte adeptos con la Virgen de Guadalupe, que tiene su Santuario al que acuden los fieles cada 12 de diciembre “vestidos de inditos”.
Actualmente en el municipio de León, el 94% de la población es católica, es decir, un millón 410 mil personas; el resto un 1.3% son protestantes, 0.7 cristianos y hasta un 0.1 judíos.
Hay leoneses que tienen su cantinero de planta y su sacerdote preferido. ¿Cuál es el suyo?
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