El olor y el color es una de las principales características que tienen los alimentos provenientes de agua dulce o salada, sean pescados o mariscos.
Estas dos señales pueden ser visibles a la vista y olfato humano para saber si se pueden o no consumir productos del mar.
El director de Epidemiología y Sanidad de la Dirección de Salud de León, Juan Luis Guzmán Rueda, refirió que los productos del mar y provenientes de ríos que no cuenten con los estándares de salubridad, pueden provocar enfermedades gastrointestinales severas.
“Sí, estamos identificando que algún alimento tiene un mal aroma es pertinente o no consumirlo”, indicó.
El funcionario municipal dijo que la temporada de calor recrudece la calidad y estado de los alimentos del mar y los ríos, por lo que es conveniente que identificar los rasgos principales para no consumir alimentos echados a perder.
“El consumo de estos alimentos por temporada de cuaresma aumenta considerablemente, por ello es importante identificar el aroma y el color de los pescados para evitar una intoxicación y evitar enfermedades por este tipo de causas”, dijo.
Durante la temporada de calor incrementan entre un 20 % y 30 % las enfermedades gastrointestinales, por lo que es conveniente estar atentos al tipo de alimentos que se compran y consumen en temporada de calor.
Externó que estos alimentos se descomponen muy fácilmente a la temperatura ambiente, y proliferan las bacterias que suelen tener este tipo de alimentos.
Suspenden negocios
Durante la semana previa a la Santa, la Secretaría de Salud de Guanajuato (SSG) informó de la suspensión de seis negocios de venta de pescados y mariscos en Irapuato y San Francisco del Rincón, por falta de cuidados en su manejo.
Además, se tiraron 45 kilos de pescado que se vendían en estos negocios, con el objetivo de evitar enfermedades en la sociedad.
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