Aumentos de hasta el 40% en las ventas, es el pronóstico de la industria restaurantera para la temporada de la feria, declaró Helen Anaya Sanromán, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados en Guanajuato (Canirac).
La empresaria leonesa detalló que este fenómeno de buenas ventas viene desde el Festival Internacional del Globo, razón por la cual los restauranteros cerraron con números negros el 2022.
“La Feria para nuestra industria es una temporada buena, es prácticamente un mes; obviamente los restaurantes cercanos al recinto ferial y al Distrito León Mx son los más favorecidos; registran muy buena rotación en mesas y muy buenas ventas”, expresó.
Respecto a los establecimientos del sur, centro y norte de la ciudad, se benefician con los visitantes que además disfrutan de las plazas comerciales y la plaza principal.
Anaya Sanromán explicó que la temporada alta para los restauranteros se ampliará hasta el 14 de febrero, con el día del amor y la amistad, que también registra buenas ventas.
Por lo que enero y febrero de este 2023, ya es ‘francamente’ un repunte para la industria de alimentos, luego que desde el 2022 se registró un repunte del 20% frente a las cifras de ventas del 2019.
Aun y cuando se espera una carga tributaria algo pesada, la titular de Canirac confió en que este 2023 será un buen año.
Arrastran empleos temporales del 2022
De igual forma comentó que el grueso de empleos temporales generados desde noviembre del 2022, permanecerán hasta la segunda quincena de febrero del 2023.
Si bien, habrá bajas después del 14 de febrero, dijo que no impactará a la economía, pues gran parte de los empleados de este sector tienen un empleo de base y el trabajo en restaurantes solo es un extra a sus ingresos.
“Es un empleo complementario para estas personas, porque además les llegan las propinas y es un poco la ayuda económica para librar la cuesta de enero”, precisó.
Por tanto, la feria contribuirá para que al menos 3 mil empleados del sector mantengan otra fuente de ingresos.
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