Por Rocío Hernández / León, Guanajuato - Claudia Patricia Minjarez Rosas, de la Fonda Vanessa, ubicada en el Mercado Aldama, señaló que por más de 40 años han mantenido la tradición de ofrecer las ‘siete cazuelas’ en esta Semana Santa.
Pipián con nopales, nopales con tortitas de camarón, chiles rellenos, habas, lentejas, tortitas de papa, filete y capirotada, forman parte de estos platillos de Semana Santa.
Las ‘siete cazuelas’ de Cuaresma, son la preparación de siete platillos que hacen referencia a los siete días de la Semana Santa y la visita de los siete templos; una costumbre que practican los fieles católicos durante el Jueves Santo.
En el segundo piso del Mercado Aldama, de la Zona Centro, ubicado en la calle Belisario Domínguez, cercano al Templo de la Soledad, por varios años se ha caracterizado por ofrecer a su clientela esta variedad de platillos de temporada.
Entre semana venden lo que toda fonda ofrece como carne de puerco, albóndigas, mole, chiles rellenos y más, mientras que los jueves y viernes tienen las ‘siete cazuelas’.
Ya tenemos muchísimos años aquí trabajando, primero era mi abuelita, luego mi mamá Alicia Rosas y ya nos quedamos mis hermanas y yo, y como ya es una tradición de tres generaciones, como cada año vamos a ofrecer este jueves y viernes los platillos que tanto les gustan a los visitantes”, señaló Patricia.
Claudia Patricia Minjarez / Fonda Vanessa
Este jueves y viernes esperan una reactivación del 80% en las ventas y estarán desde las 8:00 de la mañana a 6:00 de la tarde.
Dio a conocer que los platillos están en 70 pesos con arroz, el filete a 100 pesos, el pescado dorado a 130 pesos, y destacó que son los mismos precios del año pasado para no afectar la economía de las familias.
“Los costos son los mismos precios del año pasado, no los hemos subido porque apenas se están levantando las ventas y el negocio que después de la pandemia bajó el número de gente. Ha estado muy tranquilo, aunque esperamos que jueves y viernes haya un poquito más de gente”, proyectó Patricia Minjarez.
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