León, Guanajuato - El precio del jitomate ha experimentado un notable incremento en los últimos días, alcanzando hasta 30 pesos por kilo en mercados y hasta 60 pesos en centros comerciales, debido a las condiciones climáticas adversas que han afectado la producción.
Sabrina Hernández, comerciante del mercado Descargue Estrella, explicó que el aumento en el precio del jitomate se ha debido principalmente a los fríos repentinos.
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Pese a ello, ella y otros vendedores han intentado mantener el precio lo más accesible posible para los consumidores.
En algunos puestos sí incrementó bastante, llegó hasta los 30 pesos, nosotros aquí nos mantuvimos en 20. Aumentó bastante en comparación al mes pasado que todavía lo teníamos en 12 o 13 pesos”.
Sabrina Hernández / Comerciante del Descargue Estrella
También han aumentado otros productos
Comentó que del jitomate, y otros productos básicos como la calabaza, el chayote y el chile poblano también han experimentado aumentos, con precios que oscilan entre 25 y 30 pesos por kilo.
En contraste, otras verduras, como la cebolla han tenido una disminución, costando ahora 15 pesos por kilo, tanto con como sin tallo. El limón también ha mostrado una ligera baja, y actualmente se vende a 12 pesos por kilo.Sabrina explicó que las variaciones en los precios se deben principalmente al clima.
“Cuando empieza a hacer frío, la cosecha no es muy buena que digamos, así como cuando hay lluvia o hace mucho calor, pero no creo que dure caro mucho tiempo, ya que se comenzará a restablecer el precio en los próximos días”, señaló la vendedora.Da click aquí y suscríbete a nuestro canal de Whatsapp e infórmate de todo lo que necesitas saber
Alza en el costo del jitomate, afecta ventas
Carlos Torres, comerciante en una tienda de abarrotes, también confirmó que el aumento en los precios del jitomate ha afectado las ventas.
Si está muy caro el producto (jitomate), compran menos. Antes lo manejábamos a 18, e incluso a 15 pesos llegaba a estar, pero ahora está arriba de los 32 pesos y cada semana hay cambio de precios y antes era más estable. Cuando el precio es alto, podemos vender hasta 30 kilos menos”.
Carlos Torres / Comerciante
Además, indicó que el calor también contribuye al deterioro rápido de los productos, lo que los obliga a comprar menos cantidad para evitar pérdidas.
El impacto en los precios del jitomate a nivel nacional
Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), el precio del jitomate ha aumentado considerablemente en 2024.
En promedio, el precio del jitomate saladet ha subido de 12.90 pesos a 29.90 pesos por kilo. En diciembre de 2023, el precio estaba en torno a 35 pesos, y en enero de 2024 llegó a alcanzar los 50 pesos por kilo. En la Ciudad de México en y la Zona Metropolitana, el precio incluso ha llegado a los 70 pesos por kilo.
Condiciones ideales para la cosecha
Para evitar fluctuaciones excesivas en los precios, los expertos señalan que las condiciones óptimas para la cosecha de jitomate son temperaturas entre 20 y 24°C.
Fuera de este rango, como ocurre con las bajas temperaturas del clima actual, la producción disminuye, lo que genera un alza en los costos.
