¿Por qué guardar huevos en la puerta del refrigerador es una mala idea?
Expertos explican cómo el almacenamiento incorrecto de los huevos puede reducir su frescura, aumentar riesgos bacterianos
México- Los huevos, ese ingrediente versátil que da vida a recetas como un esponjoso pastel o un omelette perfecto, son un básico en la cocina de millones de hogares. Sin embargo, una práctica común podría estar comprometiendo su frescura y calidad: guardarlos en la puerta del refrigerador.
De acuerdo con expertos y marcas líderes como Huevo San Juan, Bachoco y Grubbly Farms, almacenar los huevos en la puerta del refrigerador es un error que aumenta el riesgo de contaminación bacteriana, debido a las constantes fluctuaciones de temperatura cuando se abre y cierra la puerta.
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El lugar ideal para almacenar los huevos
Para garantizar su frescura y seguridad alimentaria, los especialistas recomiendan mantener los huevos en un lugar que se asegure una temperatura constante, evitando las corrientes de aire y cambios térmicos que ocurren en la puerta.
¿Por qué evitar la puerta del refrigerador?
- Cambios de temperatura: Cada apertura de la puerta expone los huevos a fluctuaciones que pueden romper la barrera natural de protección, llamada cutícula.
- Mayor riesgo de bacterias: Estas condiciones favorecen el crecimiento de bacterias como la Salmonella, que representa un peligro para la salud.
- Duración limitada: Al no estar en un ambiente estable, la vida útil de los huevos se reduce considerablemente.
Consejos prácticos para conservar los huevos frescos
- Utiliza su caja original: Las cajas de cartón en las que vienen del supermercado no solo los protegen de golpes, sino también de absorber olores de otros alimentos.
- Evita la contaminación cruzada: No los almacenes cerca de alimentos crudos o que puedan contaminarlos.
- Revisa su frescura: Un truco sencillo es sumergirlos en agua. Si flotan, es mejor descartarlos.
- Déjalos a temperatura ambiente antes de usarlos: Si planeas cocinar con ellos, sácalos unos minutos antes para obtener mejores resultados.
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La ciencia detrás del cuidado de los huevos
Los huevos poseen una cutícula natural que los protege de bacterias y otros agentes externos. Sin embargo, los cambios bruscos de temperatura pueden debilitar esta capa protectora, facilitando la entrada de microorganismos y acelerando su deterioro.
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RC
