Silao, Guanajuato. (
Comunicado de Prensa) Con la finalidad de regular los procesos y capacitar al personal de Rastro Municipal, la dependencia asistió a la capacitación NOM-251-SSA1-2009 Y NOM-194-SSA1-2004 que corresponde a las medidas de higiene y buenas prácticas para evitar el sufrimiento animal así como mejorar la calidad de carne que se expende en el municipio.
El titular de la dependencia,
Juan González Morales, informó que en la capacitación los trabajadores de Rastro Municipal reforzaron y actualizaron sus conocimientos sobre las principales enfermedades transmitidas por no cumplir con los lineamientos establecidos para el proceso de la carne y aprendieron nuevas técnicas en el manejo del rastro.
Otro de los temas a destacar fueron los procesos de sacrificio humanitarios de bovinos y porcinos para evitar el sufrimiento innecesario de estos "se busca sensibilizarlos sobre la forma de evitar el sufrimiento a los animales mediante alternativas distintas en el sacrificio animal", explicó González Morales.
Agregó que el propósito de las constantes capacitaciones al personal de Rastro Municipal es prestar un servicio de calidad, "la profesionalización de los procesos en los servidores públicos es una de las metas del alcalde Toño Trejo para tener personal altamente capacitado que están al servicio de la ciudadanía, además es parte de los objetivos de la Administración Pública Municipal", expresó.
Por su parte Luis Carlos Zúñiga, Director de Protección contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud, dijo “es de suma importancia la participación y capacitación de los rastros en estos temas, pues realizar buenas prácticas en los procesos de higiene de alimentos, bebidas, o suplementos alimenticios, nos permite reducir riesgos de contaminación y daños a la salud en consumidores".
La capacitación se realizó en las instalaciones del Rastro Municipal y estuvo a cargo de los instructores: Luis Carlos Zúñiga Director de Protección contra Riesgos Sanitarios, las Doctoras y Dictaminadoras Frida Solís Olivo y Laura Elena Moya de la Secretaría de Salud, también se contó con la presencia del Director General de Servicios Públicos, Nicolás Ávila Duran y la directora de Servicios Complementarios,Verónica Raigosa Lara.
