El presidente de la Cámara Nacional de la Industria del Pan (CANAINPA) en Guanajuato, Oscar Arias, destacó que tienen la esperanza de que en esta temporada de producción y venta de Rosca de Reyes repunten las ventas; el año pasado la situación que vivieron fue muy crítica.
“Es el evento que cuidamos mucho, porque realmente la Rosca de Reyes es nuestro punto de venta más alto por evento”, destacó.
El líder panadero estimó que las ventas este año incrementarán de un 20% a un 25% ya con eso “la pueden pasar un poquito mejor”, aseguró.
Sin embargo declaró que la industria panificadora está a la expectativa de cómo quedarán varios impuestos, entre ellos el IEPS, el impuesto a los hidrocarburos y el costo del gas para el día 7 de enero.
Oscar Arias indicó que el día de la Rosca de Reyes es una festividad que llena de ilusión a la gente, conviven con los niños a la par de que disfrutan de sus juguetes.
Materias primas subieron 30%.
El presidente de la CANAINPA explicó que la materia prima para la elaboración del pan aumentó un 30% su costo, la grasa vegetal a comparación del año pasado subió hasta el 100%, “es lo que nos ha sorprendido”, dijo, aunado a esto el costo del chocolate incrementó 30%.
“Fueron aumentos que sí nos han pegado en toda la industria, y antes nos pegaba en enero, ahora nos pegó desde diciembre”, lamentó.
El empresario panadero aclaró que aún así en la industria cuidan que los precios finales no afecten el bolsillo de los clientes, si bien aumentaron diez pesos o hasta veinte pesos la rosca de reyes es que buscan se vendan con precios justos.
Sobre el tema sanitario y la llegada de la variante Ómicron del coronavirus en Guanajuato, apuntó que afortunadamente un gran número de la población está educada sobre el cuidado de la salud; dijo que a más de un año de la pandemia espera que no afecte la nueva cepa a la industria panificadora.
A todo esto destacó que en el sector no tienen registro de panaderías cerradas, y actualmente se ofrecen empleos bien remunerados con mano de obra calificada.
Actualmente la CANAINPA en Guanajuato la conforman 85 panaderías de las cuales 35 son de León. Aunque actualmente buscan que más negocios del sector se unan a la cámara empresarial.
En Guanajuato la industria panificadora, emplea directamente a 70 mil personas y a 120 mil de forma indirecta.
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