El tema de la mentefactura llega a la gastronomía a través del concurso Foodathon 2022, que busca impulsar la innovación y creatividad de guanajuatenses a través de propuestas culinarias que pongan a Guanajuato como el epicentro de la innovación gastronómica.
Juan Antonio Reus Montaño, titular de IDEA GTO, destacó que este evento rompe paradigmas en el tratamiento de ingredientes tradicionales de Guanajuato, pues aquí lo que vale es la experimentación, la mezcla y el tratamiento que se le dé a cada producto para transformar los platillos tradicionales.“Foodathon no es solo un concurso, sino una estrategia que se teje con alto nivel de detalle, estamos haciendo un involucramiento de todos los municipios; la mentefactura puede aplicarse en todos sectores y hoy tendremos posibilidad de probarla”, comentó.
En la primera edición del Foodathon participaron 113 personas, 24 equipos, de los cuales tres fueron ganadores; hoy se busca superar dichas cifras.La convocatoria de inscripción a este concurso de innovación gastronómica está abierta a partir de hoy y hasta el 6 de noviembre, donde podrán participar cocineras, cocineros, nutriólogos, chefs, emprendedores, ingenieros en alimentos y hasta sociólogos.Para la segunda edición se contará con participación de personas de seis municipios como: Celaya, San Miguel de Allende, Pénjamo, San Luis de la Paz, Irapuato y León.La bolsa para los ganadores es de 45 mil pesos, pero más allá de la aportación económica, se busca internacionalizar las creaciones gastronómicas para continuar poniendo a Guanajuato en el centro de la innovación.Puedes consultar la convocatoria en las páginas de https://idea.guanajuato.gob.mx/ y https://sectur.guanajuato.gob.mx/
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