¡Orgullo guanajuatense! Estudiantes de ingeniería ponen en alto a Guanajuato y México

León, Guanajuato - América y Alexis comparten un sueño: reducir la pobreza alimentaria, y con ello también generar empleos con el aprovechamiento del desperdicio de alimentos. Ambos, alumnos del tercer semestre de la Ingeniería en Gestión Empresarial del Instituto Tecnológico Superior de Guanajuato (ITSG), ganaron un rally de innovación entre estudiantes de 10 diferentes países de América Latina, al desarrollar un prototipo para reutilizar los excedentes de alimentos de grandes empresas. Parece sencillo, pero no lo es.

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América Aguilar Gómez y Alexis Gámez Aguilar, han logrado destacar y ganar en cada uno de los Rally de Innovación en los que han participado. En primera instancia lograron obtener el primer lugar entre los estudiantes de diferentes sedes de Guanajuato del ITSG, luego, entre 34 Institutos en el país, para finalmente obtener el tercer lugar a nivel Latinoamérica. Compitieron con estudiantes de Argentina, Brasil, Bolivia, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Nicaragua, Perú, Paraguay y Uruguay. [caption id="attachment_176846" align="alignnone" width="1024"] América y Alexis desarrollaron un prototipo para reutilizar los excedentes de alimentos de grandes empresas. Foto: Especial[/caption] El proyecto se concibió pensando en beneficiar a la población en condiciones de pobreza y resolver temas de alimentación e incluso laboral, explica América.

En las investigaciones que realizamos encontramos que una gran parte de los alimentos son desechados y ya no tienen otro uso, por eso decidimos hacer algo con ello… es una gran problemática a la que queremos dar solución”, afirmó.

Alexis detalla que con el prototipo desarrollado se logró hacer un proceso para conocer cómo hacer llegar los excedentes a un espacio, transformarlos y crear productos o que se continúen aprovechando cómo alimentos. Con ello se pueden hacer barras proteínicas, harinas sanas, perfumería y hasta productos de aromaterapia.

Nuestro proceso realmente consistía en cómo poder tomar los excedentes de algunas industrias como por ejemplo, fruta y verdura, darles un tratamiento y volverlos a transformar en alimentos y (o) productos”, explica.

[caption id="attachment_176849" align="alignnone" width="1024"] Los estudiantes del ITSG obtuvieron el tercer puesto en el Rally Latinoamericano de Innovación. Foto: Especial[/caption] Junto con otros siete estudiantes colombianos universitarios, con los que trabajaron las dos guanajuatenses vía remota, desarrollaron el proceso para desarrollar el prototipo con lo que lograrían ese objetivo. Ese trabajo colaborativo formó parte del concurso internacional. “Se creo un sistema cíclico para poder desarrollar empleos, eso sí fue algo muy interesante porque no se vio reflejado de manera global”, destacó Alexis. Los estudiantes mexicanos no sólo crearon el prototipo para aprovechar el desecho de alimentos, sino también la posibilidad de generar empleos con ellos. La siguiente etapa del proyecto está dirigida a crear un producto final y con ello detonarlo. El Rally Latinoamericano de Innovación es una competencia internacional por equipos, que busca fomentar la innovación a entre los estudiantes de las facultades de ingeniería a nivel Latinoamérica. Este consiste en desarrollar durante 28 horas consecutivas y en cada una de las sedes participantes un proyecto en temas determinados.

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De ese Rally es que Alexis y América, continúan un sueño dirigido a reducir la pobreza alimentaria de la población de la entidad. JRP