Ciudad de México, México - La Organización Mundial de la Salud (OMS) emitió una alerta que tiene implicaciones en una de las áreas más comunes de la vida cotidiana: nuestras cocinas.
Y es que ciertos utensilios de cocina, principalmente las sartenes, podrían representar un grave riesgo para la salud por su fabricación con perfluorooctanoico (PFOA), un compuesto químico clasificado como potencialmente cancerígeno para los humanos y muy común en productos antiadherentes.
El PFOA, miembro de la familia de los perfluoroalquilados (PFAS), tiene una extraordinaria persistencia tanto en el medio ambiente como en el cuerpo humano, por lo que a lo largo de los años puede acumularse en el cuerpo hasta generar problemas de salud graves.
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Aunque su uso en utensilios de cocina quedó prohibido por la Unión Europea en 2020, muchos hogares podrían aún albergar sartenes antiadherentes que contienen esta peligrosa sustancia.
La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), dependiente de la OMS tiene catalogado al PFOA como "posiblemente carcinógeno para los humanos", luego de que evidencia apuntara a su capacidad para causar cáncer en animales de laboratorio.
Pero el cáncer no es la única preocupación. La exposición al PFOA se ha asociado con una serie de problemas de salud alarmantes como:
- Daños en el sistema reproductivo
- Alteraciones en el sistema inmunológico
- Disrupciones en el sistema endocrino
- Enfermedades hepáticas y renales
- Trastornos metabólicos
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Ante esta amenaza, la OMS insta a los consumidores a revisar cuidadosamente sus utensilios de cocina. Se recomienda desechar cualquier sartén que no especifique claramente que está "libre de PFOA". Como alternativas seguras, se sugiere optar por sartenes de hierro, acero inoxidable o cerámica.
JRP
