Bienestar

¿Te gusta la mayonesa? Expertos te dicen lo bueno y lo malo de comerla

Excederse en la ingesta de la mayonesa puede aumentar riesgos de enfermedades cardiovasculares y otros problemas de salud

México – La mayonesa es un condimento que se originó en la gastronomía francesa y que ha ganado popularidad en todo el entorno. Es un aderezo delicioso que se utiliza en una variedad de platos, desde sándwiches hasta ensaladas. Sin embargo, se ha planteado la pregunta de si comer mayonesa puede tener algún efecto en nuestra salud.

Los expertos en nutrición advierten que no se debe consumir más de una cucharadita diaria de mayonesa debido a su alto contenido calórico y de grasas saturadas. Una cucharadita de este popular aderezo contiene 70 kilocalorías, 3 gramos de hidratos de carbono, 5 gramos de grasa y 3 gramos de proteínas.

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Comer mayonesa en exceso puede incrementar el colesterol LDL, conocido como «colesterol malo», elevando así el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, su elevado contenido de sal contribuye a la inflamación abdominal, retención de líquidos, hipertensión, osteoporosis e insuficiencia cardíaca.

Para quienes buscan perder peso, la mayonesa también puede ser un obstáculo. No solo por su contenido en grasas, sino porque contiene aproximadamente un gramo de azúcar por cucharada.

Un estudio de la Fundación Universidad Argentina de la Empresa (UADE) que analizó más del 70% de los aderezos disponibles en el mercado, clasifica incluso la mayonesa light en el grupo de precaución debido a su contenido de grasas, azúcares, sodio y aditivos.

Mayonesa: Expertos te dicen lo bueno y lo malo de comerla

Beneficios y riesgos de la mayonesa

La mayonesa es una salsa emulsionada fría realizada a base de yema de huevo, mostaza, vinagre, aceite, sal y pimienta. Contiene grasas saludables provenientes del aceite, así como proteínas y minerales de la yema de huevo.

Estos nutrientes son esenciales para el buen funcionamiento del cerebro y pueden tener un impacto positivo en nuestra inteligencia. Además, puede ser una fuente de energía gracias a su contenido calórico, ayudando a mantenernos alerta y concentrados en nuestras actividades diarias.

Los efectos negativos

Sin embargo, consumir demasiada mayonesa puede tener efectos negativos. Los altos niveles de sodio pueden dañar los riñones, aumentar la presión arterial y poner estrés en estos órganos, incrementando el riesgo de enfermedades renales.

La mayonesa es también alta en calorías debido a su contenido de aceite, lo que puede contribuir al aumento de peso si se consume en exceso. Las versiones bajas en calorías y sin grasa suelen contener más sodio, azúcar y otros aditivos, lo que puede ser perjudicial para aquellos con problemas de azúcar en la sangre.

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El alto contenido de grasas saturadas en la mayonesa puede contribuir al aumento de la presión arterial y elevar los niveles de colesterol negativo, aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Además, algunas mayonesas comerciales contienen conservadores que pueden provocar dolores de cabeza, migrañas y náuseas.

Para disfrutar de sus beneficios sin comprometer la salud, se recomienda consumir mayonesa en cantidades moderadas y optar por alternativas más saludables cuando sea posible.

*RC

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