¿Leche? No, gracias: Esta bebida proporciona más calcio y magnesio para tus huesos

México- Cuando pensamos en alimentos que fortalecen los huesos, la leche de vaca suele ser la primera opción que viene a nuestra mente. Sin embargo, existen alternativas vegetales que ofrecen nutrientes similares y beneficios adicionales. Una de ellas es la leche de sésamo o ajonjolí, una bebida cada vez más popular entre quienes buscan una dieta más saludable y sostenible.

Las semillas de sésamo son una fuente concentrada de calcio y magnesio, dos minerales esenciales para mantener los huesos fuertes y prevenir enfermedades como la osteoporosis.

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A diferencia de la leche de vaca, la leche de sésamo es una opción libre de lactosa, ideal para personas con intolerancia o alergias a los lácteos. Además, es rica en proteínas, grasas saludables y antioxidantes, lo que la convierte en un alimento completo y nutritivo.

Los beneficios de la leche de sésamo van más allá de la salud ósea. Estudios científicos han demostrado que el consumo regular de semillas de sésamo puede ayudar a:

• Reducir el colesterol: Las grasas saludables presentes en el sésamo contribuyen a mantener niveles saludables de colesterol en sangre.
• Combatir la inflamación: Las propiedades antioxidantes del sésamo ayudan a reducir la inflamación en el organismo, lo que puede prevenir enfermedades crónicas.
• Proteger el corazón: El sésamo es beneficioso para la salud cardiovascular gracias a su capacidad para reducir la presión arterial y mejorar la circulación sanguínea.

Cómo preparar leche de sésamo en casa

Preparar leche de sésamo en casa es muy sencillo y te permite controlar los ingredientes y la cantidad de azúcar añadida.

Ingredientes (para 2 litros):

• 2 tazas de semillas de sésamo
• 6 tazas de agua filtrada
• 1/4 taza de coco rallado (opcional, para darle un toque más cremoso)
• 2-3 dátiles sin hueso (o cualquier otro endulzante natural a gusto)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Instrucciones:

Coloca las semillas de sésamo en un bowl con agua y deja reposar durante al menos 8 horas o toda la noche. Este paso ayuda a activar las enzimas y mejora el sabor de la leche. Escurre bien las semillas y enjuágalas con agua fría.

Coloca las semillas escurridas en la licuadora junto con 4 tazas de agua, el coco rallado, los dátiles, la vainilla y la sal. Licúa a alta velocidad durante 1-2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
Cubre un colador con una tela de algodón o una bolsa de nueces, y vierte la mezcla sobre él. Presiona suavemente para extraer todo el líquido. Puedes repetir el proceso con el bagazo y las 2 tazas de agua restantes para obtener más leche.

Calienta la leche de sésamo en una olla a fuego bajo, removiendo constantemente durante unos minutos.
Deja enfriar la leche y guárdala en un recipiente de vidrio hermético en la heladera. Se conserva hasta por 3-4 días.

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Incorpora la leche de sésamo a tu dieta

La leche de sésamo es una excelente alternativa a la leche de vaca en cereales, batidos, smoothies y recetas de postres. También puedes utilizarla para preparar café con leche o té con leche.

Si estás buscando una opción más saludable y sostenible para fortalecer tus huesos y mejorar tu salud en general, la leche de sésamo es una excelente elección. ¡Anímate a probarla y descubre todos sus beneficios!

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RC