Ciudad de México — La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), en su Revista del Consumidor, publicó un estudio que encendió las alertas al analizar 10 marcas de queso de puerco, revelando serias discrepancias en el contenido nutrimental declarado por algunos fabricantes.
El queso de puerco, un embutido tradicional mexicano muy utilizado en tortas, sándwiches y botanas, podría no ser tan inocente como parece.
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Este producto es elaborado a partir de tejidos adiposos y cutáneos de la cabeza del cerdo, por lo que su consumo excesivo puede favorecer enfermedades cardiovasculares, hipertensión y problemas metabólicos. Por ello, Profeco recomienda verificar las etiquetas, revisar la fecha de caducidad y moderar su ingesta.
El último análisis de Profeco que hizo para su revista del mes de mayo detectó que las marcas Campestre y PAR no cumplieron con la información nutrimental que aparece en sus etiquetas, presentando hasta un 49% más grasa de la que anunciaban.
En el caso de Campestre, por ejemplo, la etiqueta aseguraba tener 17% de grasa, pero los análisis en laboratorio arrojaron un 24.8%. Similar fue el caso de PAR, que prometía 20% de grasa, pero contenía 27.4%, casi un 40% más.
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“Este tipo de irregularidades no solo afectan la confianza del consumidor, sino que representan un riesgo para la salud pública, especialmente para personas que deben cuidar su consumo de grasas saturadas y sodio”, advirtió Profeco.
¿Cuáles son las mejores marcas de queso de puerco?
A pesar de las irregularidades encontradas, algunas marcas destacaron por cumplir con lo declarado en sus etiquetas y ofrecer calidad sanitaria:
- Alpino ($21/100 g)
- Capistrano ($25/100 g)
- D-KAR ($7/100 g)
- FUD ($27/100 g)
- Galicia ($14/100 g)
- Peñaranda ($76/100 g)
- Salamanca ($11/100 g)
- Tangamanga ($25/100 g)
Entre estas, la marca D-KAR resultó ser la mejor opción económica y con bajo contenido de sodio. A pesar de tener 743 mg de sodio por cada 100 gramos (solo 9 mg más que la marca FUD), su precio de 7 pesos por 100 gramos lo convierte en la alternativa más accesible y con mejor balance entre calidad y costo.
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Cuidado con lo que comes
El estudio fue realizado conforme a la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, que establece lineamientos para el etiquetado nutrimental de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasadas. Según Profeco, las etiquetas deben reflejar con precisión los ingredientes y valores nutrimentales para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas.
RC