México- Un estudio reciente realizado por científicos de la Universidad de California en San Diego ha revelado que el gusto por el café podría no ser solo una cuestión de hábito o repetición, sino que podría estar profundamente influenciado por factores genéticos.
Publicado en la revista Neuropsychopharmacology, el estudio analizó los genes de más de 130 mil personas y encontró una relación entre la variante genética PDSS2 y la capacidad de metabolizar la cafeína, lo que afecta la cantidad de café que una persona consume y cómo lo disfruta.
Te puede interesar: ¿Bebes café a primera hora de la mañana? Esto le provoca a tu cuerpo según Harvard
Esta investigación, realizada en colaboración con otras instituciones, desafía la creencia común de que las personas adquieren el gusto por el café. Según los resultados, algunas personas disfrutan del café desde el primer sorbo debido a su predisposición genética. Esto fue reforzado por un estudio previo en el Biobanco del Reino Unido, que incluyó a más de 334 mil participantes y encontró resultados similares.
El coautor del estudio, Abraham Palmer, explicó que ciertas variantes genéticas influyen en la cantidad de café que una persona tiende a beber. Este hallazgo explica por qué algunos consumidores disfrutan de esta bebida estimulante desde el principio, mientras que otros deben acostumbrarse con el tiempo.
Te recomendamos: Para comenzar bien el día debes realizar esta actividad al despertar, según la ciencia
Además, los investigadores encontraron que algunas de las variantes genéticas asociadas con el consumo de café podrían estar vinculadas a un mayor riesgo de obesidad y abuso de sustancias, aunque subrayan que estos resultados son preliminares y requieren más investigación.
Este descubrimiento sugiere que nuestras preferencias alimentarias, como el gusto por el café, están influenciadas tanto por la biología como por las sensaciones que experimentamos, abriendo nuevas preguntas sobre cómo la genética puede dictar nuestras elecciones diarias.
*RC
